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Vol-au-vent Saint-Jacques
Danie główne

Vol-au-vent Saint-Jacques

50 minPorcje: 2Nutri-Score D€€€
od @louloukitchen_603 importyugotowano 5 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • Saint-Jacques (corail séparé)Ryby5 kawałki
  • crème liquideNabiał250 ml
  • poireau (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • champignons (émincés)Warzywa i owoce100 g
  • échalote (émincée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • pâte feuilletéePiekarnia1 kawałek
  • maïzena (diluée dans l'eau)Spiżarnia5 g
  • eauNapoje200 ml
  • cube de bouillon de légumesSpiżarnia1 kawałek
  • beurreNabiał20 g
  • jaune d'œufNabiał1 kawałek
  • curcuma (en pincée)Przyprawy1 g
  • cumin (en pincée)Przyprawy1 g
  • persil (ciselé)Warzywa i owoce5 g

na porcję

Wartości odżywcze

1069kcal

Węglowodany
72 g
Białko
23 g
Tłuszcz
77 g
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czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Piekarnik
  • Pędzelek kuchenny

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Saisir les Saint-Jacques pour la décoration

    • Séparer le corail des noix de Saint-Jacques
    • Saisir les Saint-Jacques à la poêle
    • Réserver
    Krok 1

  2. Faire revenir les légumes

    • Émincer le poireau, les champignons et l'échalote
    • Faire revenir le poireau et les champignons dans un fond de beurre
    • Ajouter ensuite l'échalote
    Krok 2

  3. Ajouter les Saint-Jacques, le bouillon et la crème

    • Ajouter le corail et le reste des Saint-Jacques
    • Assaisonner d'une pincée de curcuma et de cumin
    • Mouiller avec le bouillon, la crème et laisser réduire
    Krok 3

  4. Façonner et cuire les vols-au-vent

    • Donner à la pâte feuilletée la forme des vols-au-vent
    • Badigeonner de jaune d'œuf
    • Enfourner à 180 °C
    Krok 4

  5. Garnir et servir

    • Garnir les vols-au-vent de la préparation
    • Ajouter les Saint-Jacques réservées sur le dessus en décoration
    • Parsemer de persil
    Krok 5
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