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Wassermelonen-Frucht nach Cedric Grolet
Deser

Wassermelonen-Frucht nach Cedric Grolet

4 godz.Porcje: 6Nutri-Score D€€€
od @fabiundphil31 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • Wassermelone (geschält, in Stücken, für den Saft)Warzywa i owoce1,2 kg
  • Cantaloupe-Melone (in kleine Stücke geschnitten)Warzywa i owoce400 g
  • Agar-AgarSpiżarnia8 g
  • ZuckerSpiżarnia80 g
  • Kakaobutter (geschmolzen, für die Glasur)Spiżarnia300 g
  • grüne Lebensmittelfarbe (für die Glasur)Inne5 g
  • hellgrüne Lebensmittelfarbe (für die Streifen)Inne3 g

na porcję

Wartości odżywcze

542kcal

Węglowodany
22 g
Białko
1 g
Tłuszcz
50 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Blender kielichowy
  • Rondel
  • Miska
  • Kugelform
  • Pędzelek kuchenny
  • Airbrush

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Wassermelone pürieren

    • Die Wassermelone schneiden und entkernen.
    • Das Fruchtfleisch fein pürieren, um den Wassermelonensaft zu erhalten.
    Krok 1

  2. Gele mit Agar-Agar zubereiten

    • Den Wassermelonensaft mit Agar-Agar und Zucker verrühren.
    • Die Mischung unter Rühren aufkochen und kurz köcheln lassen.
    • Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
    Krok 2

  3. Cantaloupe einarbeiten und einfrieren

    • Die Cantaloupe-Melone in kleine Stücke schneiden.
    • Die Stücke unter das Wassermelonen-Gele heben.
    • Die Masse in Kugelformen füllen und einfrieren.
    Krok 3

  4. Glasur vorbereiten

    • Die Kakaobutter schmelzen.
    • Die grüne Lebensmittelfarbe einrühren, bis eine gleichmäßige Glasur entsteht.
    Krok 4

  5. Melonenkugeln glacieren

    • Die gefrorenen Melonenkugeln aus den Formen lösen.
    • Die Kugeln in die grüne Glasur tauchen und abtropfen lassen.
    Krok 5

  6. Streifen malen und Finish

    • Mit dem Pinsel hellgrüne Streifen auf die Glasur malen.
    • Die Melonen mit der Airbrush für das perfekte Finish besprühen.
    Krok 6
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