Préparer la farce

• Mixer le poulet haché avec les crevettes hachées dans un récipient.
• Ajouter la fécule de maïs, l'eau, la sauce huître, la sauce soja, le sel, le bouillon de poulet en poudre, le sucre, l'huile de sésame et le poivre blanc.
• Mélanger jusqu'à obtenir une farce bien homogène, puis incorporer les oignons verts émincés.

Façonner les wontons

• Déposer une cuillère de farce au centre d'une feuille de wonton.
• Plier en triangle, souder l'extrémité puis les bords.
• Humidifier les deux côtés et les ramener l'un vers l'autre pour former le wonton.

Préparer la sauce pimentée

• Mettre l'ail émincé dans un bol et verser l'huile végétale bien chaude dessus.
• Ajouter l'huile pimentée, la sauce soja, le vinaigre, l'huile de sésame, le sucre et l'eau bouillante.
• Mélanger et parsemer de graines de sésame grillées et d'oignon vert émincé.

Cuire les raviolis

• Plonger les wontons dans une grande casserole d'eau bouillante.
• Les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

Dresser

• Déposer les wontons dans une assiette.
• Napper généreusement de sauce pimentée et servir.