Préparer la farce

• Dans un saladier, mélanger le porc haché, les crevettes hachées, l'oignon nouveau, le gingembre et l'ail.
• Ajouter la sauce soja, l'huile de sésame, la fécule de maïs, le sel et le poivre.
• Mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène et légèrement collante.

Garnir les moules

• Badigeonner les ramequins ou un moule à muffins d'un peu d'huile.
• Déposer une feuille de wonton dans chaque moule en la laissant dépasser sur les bords.
• Répartir la farce dans les feuilles.

Refermer les wontons

• Humidifier les bords des feuilles avec un peu d'eau.
• Rabattre les coins vers le centre et presser pour bien fermer.

Cuire à la vapeur

• Placer les moules dans le cuiseur vapeur au-dessus de l'eau frémissante.
• Couvrir et cuire jusqu'à ce que la farce soit bien cuite.

Servir

• Démouler délicatement les wontons et servir chaud, avec un peu de sauce soja si souhaité.