Assaisonner le poulet

• Couper les filets de poulet en morceaux dans un saladier.
• Ajouter le thym, le paprika, le gingembre, le bouillon de poulet, le sel de céleri, le poivre, le sel et la pâte d'ail.
• Verser le lait mélangé au vinaigre blanc et bien mélanger.

Préparer l'enrobage

• Dans un autre récipient, mélanger la farine, la maïzena, les épices et la levure chimique.

Paner le poulet

• Passer le poulet dans la farine, puis dans le mélange au lait, puis de nouveau dans la farine.
• Répéter l'opération une seconde fois.

Cuire le poulet

• Faire cuire sur feu moyen dans l'huile chaude.

Préparer la sauce ranch

• Mélanger le yaourt nature, la mayonnaise, la moutarde et l'échalote ciselée.
• Assaisonner de sel, de poivre et ajouter la ciboulette.

Monter les wraps

• Étaler la sauce ranch sur la galette.
• Ajouter la salade, le poulet et le fromage.
• Plier en serrant bien les bords.