Couper les courgettes

• Couper les courgettes en fines rondelles, sans les précuire : assez fines pour cuire, mais pas trop.

Former le wrap

• Disposer les rondelles de courgettes sur la plaque en les faisant se chevaucher, en alternant dessus et dessous.
• Assaisonner de sel et de poivre, sans trop d'épices.

Ajouter la mozzarella et cuire

• Parsemer de mozzarella râpée.
• Enfourner jusqu'à ce que le wrap soit bien doré.

Garnir le wrap refroidi

• Étaler le fromage frais ail et fines herbes sur le wrap tiédi.
• Répartir le concombre en rondelles, les tomates séchées et la salade.
• Arroser d'un filet de velours balsamique.

Rouler et servir

• Rouler délicatement le wrap sur lui-même.
• Couper et déguster aussitôt.