تحضير خليط العجين

• اخلط الطحين والسميد الرطب والخميرة الفورية والبيكنغ باودر والملح والسكر في الوعاء.
• أضف الماء الفاتر وزيت الزيتون تدريجياً وحرّك بالخفاقة حتى تحصل على خليط لزج ومتجانس دون عجن.

ترك الخليط يرتاح

• غطِّ الوعاء واترك الخليط يرتاح حتى يتضاعف حجمه قليلاً.

تشكيل أقراص البطبوط

• بلّل يديك بالقليل من الماء أو الزيت وخذ حصة من الخليط.
• شكّل قرصاً رقيقاً ومرّره في السميد الناعم من الجهتين.
• كرّر العملية مع باقي الخليط.

طهي البطبوط

• سخّن المقلاة على نار متوسطة.
• اطهُ الأقراص حتى تنتفخ وتتحول إلى اللون الذهبي من الجهتين.

التقديم

• قدّم البطبوط دافئاً مع العسل أو الجبن أو الزبدة.