Main
طاجين السردين بالشرمولة
55 minServes 4Nutri-Score B€€
B
55 min
55 minطاجين السردين بالشرمولة
what you need
Ingredients
سردين (منظف ومفتوح)Fish800 g
بصل (مقطع رقيق)Produce2 pieces
بطاطس (مقطع حلقات)Produce3 pieces
بقدونس (مفروم)Produce40 g
ثوم (مدقوق)Produce4 pieces
عصير حامض (معصور)Produce60 ml
زيت المائدةPantry60 ml
ملحSpices6 g
ابزار (مطحون)Spices3 g
كامون (مطحون)Spices4 g
تحميرةSpices4 g
سكنجبير (مطحون)Spices3 g- طماطم كرزية (مقطعة أنصاف)Produce150 g
- فلفل ألوان (مقطع حلقات)Produce2 pieces
- زيتونPantry80 g
حامض (مقطع حلقات)Produce1 piece
زيت الزيتونPantry40 ml
زعترSpices3 g- بقدونس للتزيين (مفروم)Produce15 g
per serving
Nutrition
330kcal
- Carbs
- 16 g
- Proteins
- 23 g
- Fat
- 20 g
what you’ll use
Tools
طاجين
Mixing bowl- Mortar and pestle
- Stovetop
step by step
Method
- Step 1
تحضير الشرمولة
- نخلط البقدونس المفروم والثوم المدقوق في إناء
- نضيف عصير الحامض وزيت المائدة والملح والإبزار والكامون والتحميرة والسكنجبير
- نخلط جيدا حتى نحصل على شرمولة متجانسة
- Step 2
تتبيل السردين
- ندهن السردين بالشرمولة من الداخل والخارج
- نتركه يتشرب النكهات
- Step 3
تحضير قاع الطاجين
- نفرش البصل المقطع في قاع الطاجين
- نضيف حلقات البطاطس ونرش بالقليل من الملح والإبزار
- نضيف الطماطم الكرزية والفلفل الألوان والزيتون
- Step 4
ترتيب السردين
- نرتب السردين المتبل فوق الخضر
- نضيف حلقات الحامض ونرش بالزعتر ونزيت بزيت الزيتون
- Step 5
الطهي
- نضع الطاجين على نار متوسطة إلى هادئة
- نغطيه ونتركه ينضج حتى يطرى البطاطس وينضج السردين
- Step 6
التزيين والتقديم
- نرش البقدونس المفروم على الوجه
- نقدم الطاجين ساخنا
most cooked first