Main
طاجين كلمار معمر بالأرز والكروفيت
1 h 10 minServes 4Nutri-Score B€€
B
1 h 10 min
1 h 10 minطاجين كلمار معمر بالأرز والكروفيت
what you need
Ingredients
طماطم (مقشرة ومفرومة)Produce500 g
ثوم (مدقوق)Produce4 pieces
قزبر (مفروم)Produce20 g
بقدونس (مفروم)Produce20 g
ورقة غار (كاملة)Spices1 piece
مركز الطماطمPantry30 g
ملحSpices6 g
فلفل أسود (مطحون)Spices3 g
كمون (مطحون)Spices4 g- تحميرةSpices5 g
زيت الزيتونPantry40 ml
زيت المائدةPantry40 ml
كروفيت (منظف)Fish200 g
كلمار (منظف ومفتوح)Fish800 g
أرز (مسلوق نصف سلقة)Grains200 g
عصير حامضProduce30 ml- كركمSpices3 g
- بصل بودرةSpices5 g
حامض (مقطع شرائح للتزيين)Produce1 piece
per serving
Nutrition
549kcal
- Carbs
- 48 g
- Proteins
- 36 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Stovetop
Frying pan
Mixing bowl
Saucepan
step by step
Method
- Step 1
تحضير صلصة الطماطم
- سخن زيت الزيتون وزيت المائدة في المقلاة
- أضف الثوم والقزبر والبقدونس وورقة الغار وقلب قليلا
- أضف الطماطم المفرومة ومركز الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون والتحميرة
- Step 2
طهي الصلصة
- اترك الصلصة تنضج على نار هادئة حتى تتكاثف
- عدل التتبيل حسب الذوق
- Step 3
تحضير الحشوة
- اخلط الكروفيت والكلمار مع الأرز المسلوق نصف سلقة
- أضف القزبر والبقدونس وعصير الحامض والملح والفلفل الأسود والكمون والتحميرة والكركم وبصل بودرة
- اخلط المكونات جيدا
- Step 4
حشو الكلمار
- احشو كل كلمار بخليط الأرز والكروفيت
- أغلق الفتحة بأعواد الأسنان أو بالخيط
- Step 5
طهي الطاجين
- ضع الكلمار المحشي في الصلصة داخل الطاجين
- غط واطه على نار هادئة حتى ينضج الكلمار
- زين بشرائح الحامض والبقدونس وقدم ساخنا
most cooked first