Starter
1000 petits fours feuilletés pour l'apéritif
3 hServes 50Nutri-Score D€€
D
3 h
3 h1000 petits fours feuilletés pour l'apéritif
recipe by
en cuisine avec tatagateau
@patriciacaillaux9
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what you need
Ingredients
pâte feuilletée (prête à l'emploi, décongelée)Fresh2 kg
œufs (battus)Dairy4 pieces- crème fraîcheDairy200 g
lardons (pour les mini quiches)Meat200 g- gruyère râpé (râpé)Dairy200 g
coulis de tomate (pour les mini pizzas)Pantry200 g
mozzarella (coupée en dés)Dairy200 g- mini saucissesMeat200 pieces
eau (pour la pâte à choux)Other250 ml
beurre (pour la pâte à choux)Dairy100 g
farine (pour la pâte à choux)Pantry150 g
selSpices5 g
per serving
Nutrition
260kcal
- Carbs
- 18 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Oven
Saucepan
Mixing bowl
Baking tray
Piping bag
step by step
Method
- Step 1
Préparer les mini quiches
- Découper des disques de pâte feuilletée et les foncer dans des moules à mini tartelettes.
- Mélanger les œufs, la crème fraîche, les lardons et le gruyère, saler légèrement.
- Garnir les fonds de pâte de cet appareil.
- Step 2
Préparer les mini pizzas
- Découper des disques de pâte feuilletée.
- Étaler le coulis de tomate et répartir la mozzarella en dés.
- Step 3
Préparer les mini croissants et mini saucisses
- Découper la pâte feuilletée en triangles et rouler chaque triangle en croissant.
- Enrouler les mini saucisses dans des bandes de pâte feuilletée.
- Step 4
Préparer la pâte à choux des gougères
- Porter l'eau, le beurre et le sel à ébullition dans une casserole.
- Hors du feu, ajouter la farine d'un coup et mélanger jusqu'à obtenir une boule.
- Incorporer les œufs un à un puis le gruyère, et pocher de petits tas sur une plaque.
- Step 5
Congeler les petits fours
- Disposer toutes les préparations sur des plaques et les placer au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient bien prises.
- Rassembler les petits fours dans des sachets ou boîtes de congélation.
- Step 6
Cuisson au moment de servir
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Enfourner les petits fours encore congelés sur une plaque.
- Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
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