Sauce
3 sauces de base de la cuisine chinoise
20 minServes 3Nutri-Score C€
C
20 min
20 min3 sauces de base de la cuisine chinoise
what you need
Ingredients
sauce tomatePantry30 ml
sauce soja clairePantry15 ml
vinaigre de rizPantry30 ml
sucrePantry15 g
eauOther45 ml- sauce sojaPantry30 ml
- vinaigre noir chinoisPantry30 ml
- sucre (à ajuster)Pantry15 g
- MaïzenaPantry5 g
- eauOther60 ml
cébettes (finement émincées)Produce2 pieces
ail (haché)Produce3 pieces
graines de sésame (torréfiées)Nuts & seeds10 g
selSpices2 g
poivreSpices1 g- huile neutre (chauffée)Pantry60 ml
per serving
Nutrition
251kcal
- Carbs
- 15 g
- Proteins
- 1 g
- Fat
- 21 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Saucepan
Frying pan
step by step
Method
- Step 1
Préparer la sauce aigre-douce
- Mélanger la sauce tomate, la sauce soja claire, le vinaigre de riz, le sucre et l'eau.
- Faire chauffer la sauce pour enrober du poulet, du porc ou des aubergines.
- Step 2
Préparer la sauce façon yuxiang
- Mélanger à froid la sauce soja, le vinaigre noir, le sucre, la Maïzena et l'eau.
- Verser dans la poêle et faire épaissir avec de la viande, des légumes ou du tofu.
- Step 3
Préparer la sauce aux cébettes, ail et sésame
- Réunir dans un bol résistant à la chaleur les cébettes émincées, l'ail haché et les graines de sésame torréfiées.
- Ajouter le sel et le poivre, puis verser l'huile neutre bien chaude pour faire ressortir les parfums.
- Servir à côté ou verser sur une viande ou des légumes vapeur.