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Nouilles froides chinoises à la sauce sésame pimentée
Main

Nouilles froides chinoises à la sauce sésame pimentée

20 minServes 2Nutri-Score C€
from @vi_cuisine4 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • nouilles fraîches (cuites puis rincées à l'eau froide)Grains250 g
  • ail (émincée)Produce1 piece
  • cébette (finement émincée)Produce1 piece
  • huile pimentée (selon votre tolérance)Pantry15 ml
  • poivre du Sichuan (moulu (optionnel))Spices1 g
  • sésame grillé (grillé)Nuts & seeds9 g
  • huile neutre (bien chaude)Pantry30 ml
  • pâte de sésamePantry16 g
  • sauce sojaPantry37 ml
  • vinaigre de rizPantry15 ml
  • concombre (en fines lamelles)Produce100 g
  • coriandre (effeuillée)Produce10 g

per serving

Nutrition

531kcal

Carbs
73 g
Proteins
13 g
Fat
21 g
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what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Saucepan
  • Colander

step by step

Method

  1. Préparer l'ail et la cébette

    • Émincer l'ail et la cébette.
    • Les déposer dans un bol avec le poivre du Sichuan et le sésame grillé.
    Step 1

  2. Verser l'huile chaude

    • Chauffer l'huile neutre jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
    • La verser sur l'ail, la cébette et le sésame pour les parfumer.
    Step 2

  3. Assaisonner la sauce

    • Ajouter la pâte de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz et l'huile pimentée.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène et fluide.
    Step 3

  4. Cuire les nouilles

    • Cuire les nouilles fraîches dans l'eau bouillante.
    • Égoutter et rincer à l'eau froide pour les refroidir.
    Step 4

  5. Mélanger et servir

    • Ajouter les nouilles dans la sauce et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
    • La sauce doit rester fluide, ne pas être trop épaisse.
    • Terminer avec le concombre et la coriandre.
    Step 5
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