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Agneau confit aux épices
2 h 30 minServes 4Nutri-Score C€€
C
2 h 30 min
2 h 30 minAgneau confit aux épices
what you need
Ingredients
épaule d'agneau (en morceaux)Meat1.2 kg
huile d'olivePantry60 ml
oignons (émincés)Produce2 pieces
ail (écrasées)Produce4 pieces
ras el hanoutSpices15 g
paprikaSpices8 g
cumin mouluSpices6 g
cannelleSpices3 g
gingembre mouluSpices5 g- piment en poudreSpices3 g
selSpices10 g
poivre noir (moulu)Spices3 g
eauOther250 ml
coriandre fraîche (ciselée)Produce15 g
per serving
Nutrition
865kcal
- Carbs
- 8 g
- Proteins
- 63 g
- Fat
- 65 g
what you’ll use
Tools
Dutch oven
Mixing bowl
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer la marinade aux épices
- Mélanger dans un saladier le ras el hanout, le paprika, le cumin, la cannelle, le gingembre, le piment, le sel et le poivre.
- Ajouter l'huile d'olive et l'ail écrasé pour obtenir une pâte d'épices.
- Step 2
Enrober l'agneau
- Frotter les morceaux d'agneau avec la pâte d'épices sur toutes les faces.
- Laisser reposer au frais pour que les saveurs pénètrent.
- Step 3
Faire revenir la viande et les oignons
- Chauffer la cocotte et saisir l'agneau jusqu'à coloration.
- Ajouter les oignons émincés et les faire fondre.
- Step 4
Confire au four
- Verser l'eau dans la cocotte et couvrir.
- Enfourner à 160 °C jusqu'à ce que la viande soit fondante.
- Step 5
Dresser
- Parsemer de coriandre fraîche ciselée avant de servir.