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Aligot au piment d'Espelette
45 minServes 4Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minAligot au piment d'Espelette
what you need
Ingredients
pommes de terre (pelées et coupées en morceaux)Produce1 kg
beurre (en morceaux)Dairy50 g
crème fraîche épaisse (liquide)Dairy200 ml- tome fraîche de l'Aubrac (coupée en lamelles)Dairy600 g
ail (gousses pelées et écrasées)Produce2 pieces
piment d'Espelette (en poudre)Spices2 g
sel (gros sel pour l'eau de cuisson)Spices10 g
per serving
Nutrition
714kcal
- Carbs
- 48 g
- Proteins
- 33 g
- Fat
- 44 g
what you’ll use
Tools
Stockpot- Potato masher
Saucepan
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Cuire les pommes de terre
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Cuire les pommes de terre pelées et coupées en morceaux jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Step 2
Écraser les pommes de terre
- Égoutter les pommes de terre et les passer au presse-purée encore chaudes.
- Ajouter le beurre et l'ail écrasé, puis mélanger.
- Step 3
Incorporer la crème
- Verser la crème fraîche petit à petit en mélangeant énergiquement à la spatule.
- Assaisonner avec le piment d'Espelette et poursuivre jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Step 4
Ajouter la tome et filer l'aligot
- Ajouter la tome fraîche en lamelles sur feu doux.
- Mélanger sans arrêter en soulevant la masse pour former le ruban (le "filer").
- Servir immédiatement bien chaud.