Side
Allumettes de frites et sauce blanche
40 minServes 4Nutri-Score C€
C
40 min
40 minAllumettes de frites et sauce blanche
what you need
Ingredients
pommes de terre (pelées et coupées en allumettes)Produce1 kg
huile de friture (pour la friture)Pantry1 litre
selSpices5 g
yaourt natureDairy125 g
herbes de ProvenceSpices3 g
moutardePantry15 ml
paprikaSpices3 g
per serving
Nutrition
432kcal
- Carbs
- 45 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 26 g
what you’ll use
Tools
Deep fryer
Mixing bowl
Colander
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Préparer les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre
- Les couper en fines allumettes régulières
- Les rincer à l'eau froide puis bien les sécher
- Step 2
Préparer la sauce blanche
- Verser le yaourt dans un bol
- Ajouter la moutarde, les herbes de Provence et le paprika
- Mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène et réserver au frais
- Step 3
Cuire les frites
- Chauffer l'huile à 170 °C
- Plonger les allumettes de pommes de terre et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant et saler
- Step 4
Dresser
- Répartir les allumettes de frites dans des barquettes ou des assiettes
- Servir aussitôt avec la sauce blanche
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