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Bacalhau à Brás
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Bacalhau à Brás

45 minServes 4Nutri-Score C€€
from @alexcook.in118 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • pommes de terre (coupées en fines frites (allumettes))Produce500 g
  • morue dessalée (émiettée)Fish500 g
  • œufs (battus à la fourchette)Dairy3 pieces
  • oignons (émincés)Produce2 pieces
  • ail (gousses hachées)Produce2 pieces
  • feuille de laurierSpices1 piece
  • persil plat (ciselé)Produce15 g
  • olives noiresProduce60 g
  • huile d'olivePantry60 ml
  • selSpices2 g
  • poivreSpices1 g

per serving

Nutrition

353kcal

Carbs
24 g
Proteins
30 g
Fat
16 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Whisk

step by step

Method

  1. Faire revenir oignon, ail et laurier

    • Chauffer une bonne dose d'huile d'olive dans une poêle.
    • Ajouter l'oignon émincé, l'ail et la feuille de laurier.
    • Laisser revenir jusqu'à ce que les oignons commencent légèrement à colorer.
    Step 1

  2. Ajouter la morue émiettée

    • Ajouter la morue dessalée émiettée dans la poêle.
    • Mélanger et laisser cuire avec les oignons.
    Step 2

  3. Cuire les pommes de terre en frites fines

    • Couper les pommes de terre en fines frites (allumettes).
    • Les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites et bien croustillantes.
    • Les ajouter à la préparation dans la poêle.
    Step 3

  4. Ajouter les œufs et le persil

    • Battre les œufs à la fourchette dans un bol.
    • Couper le feu pour éviter de faire une omelette, puis verser les œufs dans la poêle.
    • Ajouter le persil ciselé et mélanger le tout.
    Step 4

  5. Dresser et servir

    • Déposer le bacalhau à Brás dans un plat traditionnel.
    • Parsemer d'un peu de persil en touche finale.
    • Ajouter les olives noires et servir.
    Step 5
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