Préparer et assaisonner le poulet

• Masser les blancs de poulet.
• Les entailler au couteau en surface sans aller jusqu'au bout.
• Assaisonner généreusement de sel et de poivre.

Préparer la marinade

• Dans un cul de poule, mélanger le miel, le paprika et le curcuma.
• Ajouter le jus du citron vert.
• Mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.

Mariner le poulet

• Appliquer la marinade sur les blancs de poulet.
• Insister dans les entailles pour bien imprégner la viande.

Saisir le poulet

• Dans une poêle bien chaude, marquer le poulet sur ses faces.
• Retirer le poulet de la poêle et réserver.

Faire revenir oignons et ail

• Ajouter l'oignon rouge émincé et l'ail haché dans la poêle.
• Ajouter le reste de marinade.
• Verser le fond de veau lié et couvrir.

Finir la cuisson du poulet

• Déposer le poulet dans la poêle avec les oignons.
• Poursuivre la cuisson à couvert jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Dresser et servir

• Parsemer d'oignons cébettes émincés et de graines de sésame.
• Servir aussitôt.