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Baguette César au poulet croustillant
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Baguette César au poulet croustillant

45 minServes 2Nutri-Score C€€
from @juanarbelaezchef7 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • yaourt (nature)Dairy100 g
  • herbes de ProvenceSpices5 g
  • piment d'EspeletteSpices4 g
  • moutardePantry30 g
  • blanc de volaille (coupé en morceaux)Meat300 g
  • farinePantry80 g
  • jaune d'œufDairy1 piece
  • parmesan (râpé)Dairy40 g
  • anchois (filets)Fish3 pieces
  • huile d'olivePantry80 ml
  • jus de citronProduce15 ml
  • salade romaine (ciselée)Produce150 g
  • baguette aux céréales (ouverte en deux)Bakery1 piece
  • huile de friturePantry500 ml

per serving

Nutrition

923kcal

Carbs
65 g
Proteins
48 g
Fat
53 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Frying pan
  • Whisk
  • Tongs

step by step

Method

  1. Mariner le poulet

    • Mélanger le yaourt, les herbes de Provence, le piment d'Espelette et la moutarde dans un saladier.
    • Ajouter les morceaux de blanc de volaille et enrober de marinade.
    • Laisser mariner au frais.
    Step 1

  2. Préparer la sauce césar

    • Écraser les filets d'anchois avec la moutarde.
    • Ajouter le jaune d'œuf et le parmesan râpé.
    • Monter avec l'huile d'olive et le jus de citron jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
    Step 2

  3. Paner et frire le poulet

    • Rouler les morceaux de poulet marinés dans la farine.
    • Chauffer l'huile de friture à 160-170 °C.
    • Frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, puis égoutter.
    Step 3

  4. Monter la baguette

    • Napper l'intérieur de la baguette de sauce césar.
    • Ajouter la salade romaine ciselée et le poulet croustillant.
    • Saupoudrer de piment d'Espelette et refermer la baguette.
    Step 4
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