Préparer les bananes plantain

• Éplucher les bananes plantain et retirer la couche extérieure
• Disposer les bananes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson

Préparer la marinade

• Dans un récipient, mélanger l'huile, le sel, le piment de Cayenne, le paprika doux et le paprika fumé
• Badigeonner les bananes de cette marinade au pinceau

Cuire les bananes au four

• Enfourner les bananes plantain

Assaisonner la viande hachée

• Mettre la viande hachée dans un récipient avec le sel, le curry, le paprika doux et le paprika fumé
• Mélanger le tout
• Ajouter le cube de bouillon émietté, l'ail écrasé, la sauce barbecue et l'oignon
• Mélanger à nouveau

Ajouter les poivrons

• Incorporer le poivron rouge et le poivron jaune coupés en dés
• Mélanger l'ensemble

Farcir les bananes

• Sortir les bananes du four et les ouvrir au milieu au couteau sans les diviser, pour créer un espace
• À l'aide d'une cuillère à café, garnir chaque banane de viande hachée puis de mozzarella

Cuire à nouveau au four

• Enfourner les bananes farcies jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue