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Bento cake aux fruits rouges (génoise plate)
Dessert

Bento cake aux fruits rouges (génoise plate)

1 hServes 4Nutri-Score D€€
from @cakebynaya8 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • œufs (à température ambiante)Dairy3 pieces
  • sucrePantry100 g
  • farine (tamisée)Grains100 g
  • crème au beurre (très fluide)Dairy250 g
  • coulis de fruits rougesPantry100 g
  • fruits rouges (frais, pour la décoration)Produce80 g

per serving

Nutrition

548kcal

Carbs
48 g
Proteins
8 g
Fat
36 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Whisk
  • Baking tray
  • Spatula
  • Oven

step by step

Method

  1. Préparer la génoise plate

    • Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
    • Incorporer délicatement la farine tamisée à l'aide d'une spatule.
    Step 1

  2. Cuire la génoise

    • Étaler la pâte en fine couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier.
    • Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la génoise soit dorée et souple.
    Step 2

  3. Monter le bento cake

    • Découper des disques de génoise à la taille du bento cake.
    • Réaliser un boudin de crème au beurre en bordure pour la sécurité, puis ajouter le coulis de fruits rouges.
    • Superposer les couches de génoise et de crème.
    Step 3

  4. Lisser le gâteau

    • Déposer la crème au beurre sur le contour et le dessus du gâteau.
    • Lisser grossièrement, nettoyer la spatule, rajouter de la crème si besoin et repasser un coup de spatule pour une finition nette.
    Step 4

  5. Décorer

    • Peaufiner la décoration avec les fruits rouges et un peu de coulis.
    Step 5
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