Crémer le beurre avec le sucre

• Mettre le beurre mou dans un saladier avec le sucre et l'extrait de vanille.
• Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajouter la farine et le blanc d'œuf

• Incorporer la farine puis le blanc d'œuf.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Pocher les biscuits

• Transvaser la pâte dans une poche à douille.
• Pocher de petits boudins sur la plaque de cuisson, sans les faire trop gros car ils s'étalent à la cuisson.

Cuire au four

• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés et croustillants.

Conserver

• Laisser refroidir puis ranger les biscuits dans un bocal bien hermétique.
• Ils se conservent à température ambiante jusqu'à 15 jours.