Préparer les croissants et préchauffer le four

• Cuis les croissants selon la recette choisie (ou utilise des croissants du boulanger).
• Préchauffe le four à 200 °C.

Blanchir le beurre, les sucres et la vanille

• Dans un bol, verse le beurre mou, la vergeoise, le sucre blanc et l'arôme de vanille.
• Fouette énergiquement jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajouter l'œuf

• Ajoute l'œuf et fouette de nouveau.

Incorporer les ingrédients secs

• Avec une spatule ou à la main, incorpore la farine, la levure et la fleur de sel en écrasant la pâte contre les parois du bol.

Ajouter les pépites de chocolat

• Quand le mélange commence à être homogène, ajoute les pépites de chocolat.
• Travaille la pâte de la même façon jusqu'à obtenir une boule.

Garnir les croissants

• Coupe les croissants en deux et garnis-les de pâte à cookie.
• Referme les croissants et dépose de petits tas de pâte sur les extrémités.

Enfourner

• Enfourne les crookies à 200 °C.

Refroidir et déguster

• Laisse les crookies redescendre en température sur une grille avant de déguster.
• À consommer le jour même pour garder le croustillant.