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Blanquette de poulet au Cookeo
45 minServes 4Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minBlanquette de poulet au Cookeo
what you need
Ingredients
poulet (coupé en petits morceaux)Meat1 kg
huile d'olive (un filet)Pantry15 ml
beurre (pour la dorure et le roux)Dairy50 g
carottes (épluchées et coupées en rondelles)Produce2 pieces
champignons émincés (déjà émincés)Produce250 g
eauOther500 ml
fond de veau (en poudre ou délayé)Pantry15 g
vin blancBeverages100 ml
farinePantry40 g
crème liquide (4 % de matière grasse)Dairy100 ml
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
506kcal
- Carbs
- 14 g
- Proteins
- 54 g
- Fat
- 26 g
what you’ll use
Tools
Pressure cooker
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Faire dorer le poulet
- Mettre le Cookeo en mode doré.
- Verser un filet d'huile d'olive et ajouter le beurre.
- Ajouter le poulet coupé en petits morceaux et le faire dorer.
- Step 2
Ajouter les légumes et le liquide
- Ajouter les carottes et les champignons émincés.
- Verser l'eau, le fond de veau et le vin blanc.
- Step 3
Cuire sous pression
- Fermer le Cookeo et lancer la cuisson sous pression.
- Step 4
Séparer la viande du jus
- Récupérer la viande et la garniture, réserver le jus de cuisson.
- Step 5
Préparer le roux
- Remettre le Cookeo en mode cuisson douce ou mijotage.
- Faire fondre le beurre puis ajouter la farine pour réaliser un roux.
- Step 6
Monter la sauce
- Verser le jus de cuisson petit à petit en mélangeant jusqu'à obtenir une bonne consistance.
- Ajouter la crème liquide, saler et poivrer.
- Step 7
Mijoter avec la garniture
- Remettre la viande et les légumes dans la sauce.
- Laisser mijoter quelques minutes supplémentaires.
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