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Risotto aux Saint-Jacques au Cookeo
35 minServes 2Nutri-Score C€€€
C
35 min
35 minRisotto aux Saint-Jacques au Cookeo
what you need
Ingredients
riz à risotto (non rincé)Grains170 g
noix de Saint-Jacques (nettoyées et séchées)Fish8 pieces
échalote (ciselée)Produce1 piece
beurre (pour le doré)Dairy15 g
huile d'olivePantry15 ml
vin blanc secBeverages100 ml
bouillon (chaud)Pantry500 ml
crème semi-épaisse (4 % de matière grasse)Dairy60 ml
parmesan râpé (râpé (ou fromage 3 fromages))Dairy40 g
selSpices2 g
poivre (moulu)Spices1 g
per serving
Nutrition
569kcal
- Carbs
- 73 g
- Proteins
- 23 g
- Fat
- 21 g
what you’ll use
Tools
Pressure cooker
Frying pan
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Faire suer l'échalote
- Émincer l'échalote.
- Mettre le Cookeo en mode doré avec le beurre et l'huile d'olive.
- Faire suer l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
- Step 2
Nacrer le riz
- Ajouter le riz à risotto et bien mélanger.
- Laisser nacrer jusqu'à ce que les grains deviennent un peu translucides.
- Step 3
Déglacer au vin blanc
- Verser le vin blanc.
- Laisser s'évaporer complètement.
- Step 4
Cuisson sous pression
- Ajouter le bouillon chaud.
- Fermer et lancer la cuisson sous pression.
- Step 5
Snacker les Saint-Jacques
- Pendant la cuisson du risotto, saisir les noix de Saint-Jacques dans une poêle chaude.
- Les dorer juste ce qu'il faut de chaque côté.
- Step 6
Crémer le risotto
- Mélanger et vérifier que le riz est bien cuit, sinon prolonger un peu la cuisson.
- Ajouter la crème semi-épaisse et le parmesan râpé.
- Bien mélanger.
- Step 7
Dressage
- Dresser le risotto dans une assiette creuse.
- Disposer les Saint-Jacques par-dessus.
- Assaisonner de sel et de poivre, et ajouter les épices de votre choix.
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