Dessert
Yaourt maison
8 h 20 minServes 6Nutri-Score B€
B
8 h 20 min
8 h 20 minYaourt maison
what you need
Ingredients
lait entierDairy1 litre- yaourt nature (à température ambiante, avec ferments vivants)Dairy125 g
- lait en poudreDairy30 g
per serving
Nutrition
120kcal
- Carbs
- 9 g
- Proteins
- 7 g
- Fat
- 6 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Kitchen thermometer
Mixing bowl
Whisk
yaourtière
step by step
Method
- Step 1
Chauffer le lait
- Verser le lait dans la casserole.
- Chauffer à feu doux jusqu'à 85 °C en remuant, sans faire bouillir.
- Step 2
Refroidir le lait
- Retirer du feu et laisser redescendre à environ 45 °C.
- Ajouter le lait en poudre et mélanger au fouet.
- Step 3
Ajouter le ferment
- Délayer le yaourt nature dans un peu de lait tiède.
- Verser dans le reste du lait et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Step 4
Faire fermenter
- Répartir la préparation dans les pots.
- Placer dans la yaourtière et laisser fermenter à environ 42 °C.
- Step 5
Réfrigérer
- Laisser les yaourts refroidir puis réserver au réfrigérateur avant dégustation.
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