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Bœuf aux oignons mariné
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Bœuf aux oignons mariné

1 h 15 minServes 4Nutri-Score C€€
from @maeva_cornfood11 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • bavette de bœuf (coupée en fines lamelles contre les fibres)Meat500 g
  • oignons rouges (émincés finement)Produce6 pieces
  • sauce soja saléePantry30 ml
  • sauce soja sucréePantry15 ml
  • nuoc-mâmPantry30 ml
  • sauce huîtrePantry45 ml
  • maïzenaPantry20 g
  • ail (haché)Produce3 pieces
  • gingembre frais (râpé)Produce15 g
  • cinq-épicesSpices2 g
  • huile de sésamePantry15 ml
  • sucrePantry10 g
  • eauOther60 ml
  • huile de cuissonPantry30 ml
  • riz (cuit)Grains300 g
  • graines de sésameNuts & seeds10 g
  • coriandre fraîche (ciselée)Produce10 g
  • concombre (en rondelles)Produce1 piece

per serving

Nutrition

584kcal

Carbs
71 g
Proteins
33 g
Fat
19 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Wok
  • Mandoline
  • Grater

step by step

Method

  1. Découper le bœuf

    • Couper la bavette en fines lamelles dans le sens contraire des fibres pour une viande plus tendre.
    Step 1

  2. Préparer la marinade

    • Dans un saladier, mélanger la viande avec la sauce soja salée, la sauce soja sucrée, le nuoc-mâm, la sauce huître, la maïzena, l'ail haché et le gingembre râpé.
    • Ajouter l'huile de sésame et le cinq-épices.
    • Bien mélanger.
    Step 2

  3. Laisser mariner

    • Couvrir et laisser reposer au frais pour que la viande s'imprègne des saveurs.
    Step 3

  4. Émincer les oignons

    • Émincer finement les oignons rouges, à la mandoline si possible.
    • Ajouter un peu de sucre et un fond d'eau.
    Step 4

  5. Saisir le bœuf

    • Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
    • Saisir le bœuf idéalement en plusieurs fois pour bien le dorer.
    • Réserver la viande.
    Step 5

  6. Faire revenir les oignons

    • Dans la même poêle, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
    • Ajouter un petit fond d'eau si nécessaire.
    Step 6

  7. Mélanger et servir

    • Remettre le bœuf avec les oignons et mélanger quelques minutes jusqu'à ce que la sauce soit nappante.
    • Servir avec du riz bien chaud, des graines de sésame, du concombre et de la coriandre fraîche.
    Step 7
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