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Bœuf bourguignon maison
Main

Bœuf bourguignon maison

3 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
from @sanchezguillaumechef9 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • bœuf à braiser (coupé en gros cubes, séché)Meat1.2 kg
  • vin rouge (bon vin efficace mais pas trop cher)Beverages750 ml
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Produce3 pieces
  • oignons (émincés)Produce2 pieces
  • petits oignons grelots (épluchés)Produce200 g
  • ail (épluchées et écrasées)Produce3 pieces
  • feuilles de laurierSpices2 pieces
  • farinePantry30 g
  • huile (pour la coloration)Pantry30 ml
  • selSpices8 g
  • poivre noir (moulu)Spices3 g

per serving

Nutrition

412kcal

Carbs
10 g
Proteins
44 g
Fat
22 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Dutch oven
  • Frying pan
  • Stovetop
  • Colander

step by step

Method

  1. Préparer les légumes

    • Éplucher et couper les carottes en rondelles.
    • Émincer les oignons et éplucher les petits oignons grelots.
    • Éplucher et écraser l'ail.
    Step 1

  2. Colorer la viande

    • Sécher soigneusement les cubes de bœuf avec un linge.
    • Chauffer l'huile dans la cocotte et faire dorer la viande sur toutes les faces.
    • Réserver la viande et récupérer le jus de bœuf au fond de la cocotte.
    Step 2

  3. Faire revenir les légumes

    • Faire revenir les oignons et les carottes dans la cocotte.
    • Ajouter l'ail, le laurier, le sel et le poivre.
    • Saupoudrer de farine et mélanger.
    Step 3

  4. Mijoter au vin rouge

    • Remettre la viande dans la cocotte et verser le vin rouge.
    • Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
    • Ajouter les petits oignons grelots en cours de cuisson.
    Step 4

  5. Déguster

    • Laisser reposer jusqu'au lendemain pour une saveur encore meilleure.
    • Servir bien chaud.
    Step 5
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