Main
Bœuf carotte à la cocotte
1 h 20 minServes 4Nutri-Score B€€
B
1 h 20 min
1 h 20 minBœuf carotte à la cocotte
what you need
Ingredients
bœuf (paleron ou cubes) (coupé en dés)Meat500 g
champignons frais (une bonne poignée, émincés)Produce150 g
oignon (épluché et coupé en lamelles)Produce1 piece
carottes (épluchées et coupées en lamelles)Produce2 pieces
feuilles de laurierSpices3 pieces
purée de tomatePantry15 ml
vinaigre balsamiquePantry30 ml
mielPantry15 ml
farinePantry20 g- fond de veau (dissous dans l'eau)Pantry20 g
eauBeverages1 litre- huilePantry15 ml
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g- cube de bouillonPantry1 piece
per serving
Nutrition
284kcal
- Carbs
- 11 g
- Proteins
- 29 g
- Fat
- 14 g
what you’ll use
Tools
Dutch oven
Peeler
step by step
Method
- Step 1
Préparer les légumes
- Éplucher l'oignon et le couper en petites lamelles.
- Éplucher les carottes et les couper en lamelles.
- Step 2
Saisir la viande
- Faire revenir le bœuf coupé en dés dans la cocotte avec un filet d'huile.
- Réserver la viande.
- Step 3
Faire revenir les légumes
- Dans la même cocotte, ajouter les carottes et l'oignon avec un peu d'eau.
- Laisser cuire puis ajouter la purée de tomate.
- Remuer régulièrement.
- Step 4
Ajouter la viande et les aromates
- Remettre la viande réservée et bien mélanger.
- Ajouter la farine, le vinaigre balsamique et le miel.
- Verser l'eau avec le fond de veau, ajouter le laurier, le sel, le poivre et le cube de bouillon.
- Mélanger et laisser mijoter à couvert en surveillant le fond de la cocotte.
- Step 5
Ajouter les champignons
- Ajouter les champignons frais.
- Poursuivre la cuisson à couvert.
- Step 6
Servir
- Servir le bœuf carotte avec une purée maison ou une purée mousseline.
most cooked first