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Bœuf en sauce miel balsamique
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Bœuf en sauce miel balsamique

2 h 45 minServes 3Nutri-Score C€€
from @nonofoodies74 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

3 people
  • joue de bœuf (découpée en cubes (ou paleron))Meat600 g
  • pommes de terre grenailles (entières)Produce10 pieces
  • huile d'olivePantry15 ml
  • beurreDairy10 g
  • oignons rouges (émincés)Produce2 pieces
  • concentré de tomatePantry5 g
  • fond de veau (dilué dans un grand verre d'eau)Pantry15 g
  • eau (pour recouvrir la viande)Other500 ml
  • selSpices5 g
  • poivreSpices2 g
  • paprikaSpices3 g
  • ail en poudreSpices3 g
  • mielPantry25 g
  • vinaigre balsamiquePantry45 ml
  • persil (ciselé, pour le dessus)Produce10 g

per serving

Nutrition

465kcal

Carbs
32 g
Proteins
43 g
Fat
18 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Dutch oven
  • Frying pan

step by step

Method

  1. Saisir la viande

    • Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans la cocotte sur feu fort.
    • Saisir les morceaux de bœuf jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de chaque face.
    • Retirer la viande de la cocotte et réserver.
    Step 1

  2. Faire revenir les oignons

    • Ajouter les oignons rouges dans la cocotte.
    • Laisser cuire en remuant.
    Step 2

  3. Déglacer au vinaigre balsamique

    • Déglacer le tout avec le vinaigre balsamique.
    • Laisser cuire jusqu'à ce que le mélange soit sirupeux.
    Step 3

  4. Ajouter la tomate et la viande

    • Ajouter le concentré de tomate.
    • Remettre la viande dans la cocotte avec les épices.
    • Recouvrir le tout avec le fond de veau dilué et l'eau.
    Step 4

  5. Ajouter le miel

    • Ajouter le miel et bien mélanger pour recouvrir la viande.
    Step 5

  6. Laisser mijoter

    • Laisser cuire à couvert sur feu moyen, en vérifiant que la sauce réduit jusqu'à une texture onctueuse.
    Step 6

  7. Ajouter les pommes de terre

    • Ajouter les pommes de terre grenailles.
    • Poursuivre la cuisson à couvert.
    Step 7

  8. Dresser

    • Parsemer de persil ciselé et servir.
    Step 8
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