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Bœuf en sauce ultra tendre aux pommes de terre
4 hServes 6Nutri-Score C€€
C
4 h
4 hBœuf en sauce ultra tendre aux pommes de terre
what you need
Ingredients
bœuf à mijoter (paleron, gîte, bourguignon) (en morceaux)Other800 g
carottes (découpées en rondelles)Produce4 pieces
pommes de terre (pelées et coupées en morceaux)Produce600 g
concentré de tomatePantry15 ml
vinaigre balsamiquePantry30 ml
farine (pour fariner la viande et épaissir la sauce)Pantry30 g
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g
paprika fuméSpices3 g- feuilles de laurierSpices3 pieces
mielPantry20 g
persil (ciselé)Produce10 g
oignons (émincés)Produce2 pieces
ail (finement haché)Produce3 pieces- bouillon de bœuf (cube)Pantry1 piece
eau (bouillante)Beverages800 ml- huile (pour la cocotte)Pantry30 ml
per serving
Nutrition
323kcal
- Carbs
- 16 g
- Proteins
- 29 g
- Fat
- 16 g
step by step
Method
- Step 1
Fariner et saisir la viande
- Récupérer la viande de bœuf à mijoter (paleron, gîte, bourguignon) coupée en morceaux.
- La fariner, la saler et la poivrer.
- Faire chauffer la cocotte à feu vif.
- Saisir la viande sur chaque face environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Retirer la viande du feu et réserver.
- Step 2
Faire revenir les légumes
- Découper les carottes et les oignons.
- Huiler de nouveau la cocotte.
- Ajouter les carottes, les oignons et 2 gousses d'ail finement hachées.
- Laisser cuire quelques instants.
- Déglacer avec le vinaigre balsamique.
- Ajouter le concentré de tomate.
- Step 3
Mijoter le bœuf
- Remettre les morceaux de viande dans la cocotte avec un peu de farine.
- Ajouter le bouillon de bœuf avec de l'eau bouillante.
- Couvrir la viande à hauteur avec de l'eau.
- Ajouter le miel et le laurier.
- Laisser cuire 30 minutes sur feu moyen.
- Step 4
Ajouter les pommes de terre et mijoter longuement
- Ajouter les pommes de terre.
- Laisser cuire 3 heures sur feu doux, pour que la viande reste tendre.
- Parsemer de persil avant de servir.