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Bœuf tendre aux petits pois et carottes
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Bœuf tendre aux petits pois et carottes

2 h 30 minServes 4Nutri-Score B€€
from @nonofoodies74 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • paleron de bœuf (coupé en gros morceaux)Other800 g
  • huile d'olive (pour la cuisson)Pantry15 ml
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • ail (haché)Produce1 piece
  • concentré de tomatePantry15 ml
  • farine (pour singer la viande)Pantry15 g
  • paprika fuméSpices5 g
  • cumin (en poudre)Spices2.5 g
  • coriandre (en poudre)Spices2.5 g
  • feuilles de laurierSpices2 pieces
  • thymSpices2 g
  • bouillon de bœuf (cube)Pantry1 piece
  • carottes (en rondelles)Produce2 pieces
  • petits pois (égouttés (1 conserve))Produce400 g
  • persil (ciselé)Produce5 g
  • eau (à hauteur)Beverages800 ml

per serving

Nutrition

453kcal

Carbs
19 g
Proteins
44 g
Fat
23 g

step by step

Method

  1. Saisir la viande

    • Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
    • Quand elle est bien chaude, faire saisir le paleron sur les 2 faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
    • Retirer la viande et réserver.
    Step 1

  2. Faire revenir les aromates

    • Dans la même casserole, ajouter l'oignon émincé, l'ail haché et le concentré de tomate.
    • Laisser cuire 5 minutes.
    Step 2

  3. Singer et épicer

    • Replacer la viande dans la casserole et la singer avec un peu de farine.
    • Mélanger le tout.
    • Ajouter toutes les épices : paprika fumé, cumin et coriandre en poudre.
    Step 3

  4. Mijoter le bœuf

    • Couvrir d'eau à hauteur.
    • Ajouter les feuilles de laurier, le thym et le bouillon de bœuf.
    • Laisser cuire environ 1 h 30.
    Step 4

  5. Ajouter les carottes

    • Ajouter les carottes et remuer.
    • Poursuivre la cuisson une bonne trentaine de minutes.
    Step 5

  6. Ajouter les petits pois

    • Ajouter les petits pois.
    • Poursuivre la cuisson environ 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite.
    Step 6

  7. Dresser

    • Parsemer d'un peu de persil ciselé.
    • C'est prêt !
    Step 7
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