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Bol de quinoa aux légumes, chou kale et patate douce
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Bol de quinoa aux légumes, chou kale et patate douce

45 minServes 2Nutri-Score A€€
from @lovyouss28 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • huile d'olive (pour la poêle et le kale)Pantry30 ml
  • quinoa rouge et blanc (rincé)Grains200 g
  • céleri (émincé)Produce2 pieces
  • gingembre (râpé)Produce15 g
  • cémette (coupée)Produce100 g
  • épinards (frais)Produce80 g
  • brocolis surgelés (surgelés)Produce150 g
  • olivesPantry40 g
  • eau chaude (chaude)Other300 ml
  • selSpices6 g
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • ciboulette (ciselée)Produce10 g
  • persil plat (ciselé)Produce10 g
  • chou kale (feuilles seulement, grossièrement hachées)Produce100 g
  • patate douce (coupée en morceaux, cuite à l'air fryer)Produce300 g
  • graines de courgeNuts & seeds15 g
  • citron (pressé)Produce0.5 pieces
  • graines de chiaNuts & seeds5 g

per serving

Nutrition

603kcal

Carbs
88 g
Proteins
16 g
Fat
21 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Air fryer
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Torréfier le quinoa

    • Verser l'huile d'olive dans une poêle.
    • Ajouter le quinoa rincé et allumer le feu.
    • Faire sauter le quinoa quelques instants pour développer les saveurs.
    Step 1

  2. Ajouter les légumes

    • Baisser le feu et ajouter le céleri et le gingembre.
    • Ajouter la cémette coupée, les épinards, les brocolis surgelés et les olives.
    • Verser un peu d'eau chaude, saler et poivrer, puis ajouter la ciboulette et le persil plat.
    Step 2

  3. Cuire à couvert

    • Couvrir la poêle.
    • Laisser cuire à feu doux.
    Step 3

  4. Préparer le chou kale

    • Récupérer uniquement les feuilles du chou kale et les hacher grossièrement.
    • Saler et malaxer longuement pour retirer l'amertume.
    • Ajouter un filet d'huile d'olive et laisser reposer.
    Step 4

  5. Finir la cuisson du quinoa

    • Couper le feu et couvrir à nouveau.
    • Laisser reposer avant de dresser.
    Step 5

  6. Cuire la patate douce

    • Cuire les morceaux de patate douce à l'air fryer jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
    Step 6

  7. Dresser le bol

    • Répartir le quinoa dans un bol.
    • Ajouter la patate douce rôtie puis le chou kale par-dessus.
    • Parsemer de graines de courge et de graines de chia, puis arroser de jus de citron.
    Step 7
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