Snack
Bomba au fromage panée et frite
1 h 50 minServes 8Nutri-Score D€
D
1 h 50 min
1 h 50 minBomba au fromage panée et frite
what you need
Ingredients
farine de blé (tamisée)Grains480 g
œufs (entiers)Dairy2 pieces
huile (pour la pâte)Pantry120 ml
lait chaud (chaud)Dairy240 ml
sucrePantry15 g
levure boulangère (1 sachet)Pantry10 g
sel (une pincée)Spices5 g
mozzarella (hachée)Dairy200 g
légumes (hachés finement)Produce100 g
fromage à la crème (ramolli)Dairy150 g- lait (pour la panure)Dairy150 ml
- chapelureBakery200 g
- huile de friture (à température moyenne)Pantry1 litre
per serving
Nutrition
412kcal
- Carbs
- 53 g
- Proteins
- 10 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Frying pan
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte
- Dans un récipient, mélanger les œufs, l'huile, le lait chaud, le sucre et la levure boulangère.
- Ajouter la farine de blé et mélanger à la main.
- Step 2
Pétrir la pâte
- Verser la pâte sur le plan de travail avec une pincée de sel.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte très lisse.
- Step 3
Laisser pousser la pâte
- Couvrir la pâte et la laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Step 4
Préparer la farce
- Hacher la mozzarella et les légumes.
- Mélanger avec le fromage à la crème.
- Step 5
Façonner les bombas
- Découper des morceaux de pâte pas trop grands pour qu'ils cuisent à cœur.
- Garnir chaque morceau d'une portion de farce et bien refermer en boule.
- Step 6
Paner les bombas
- Tremper chaque boulette dans le lait.
- Puis les rouler dans la chapelure jusqu'à épuisement.
- Step 7
Frire les bombas
- Frire les bombas par petites quantités dans l'huile à température moyenne, jamais très chaude, pour qu'elles cuisent à cœur et dorent.
- Égoutter sur papier absorbant.