Snack
Bomba de costela
1 h 15 minServes 3Nutri-Score D€€
D
1 h 15 min
1 h 15 minBomba de costela
what you need
Ingredients
costela de vaca (bem carnuda, em pedaços)Meat1.2 kg
azeitePantry30 ml
alho-poró (picado)Produce1 piece
cebola (picada)Produce1 piece
molho shoyuPantry60 ml
páprica defumadaSpices5 g
salSpices8 g
pimenta-do-reino (moída)Spices3 g
águaOther1 litre
creme cheese (3 colheres)Dairy90 g
queijo (em pedaços para o recheio)Dairy150 g
ovos (batidos)Dairy2 pieces
farinha de trigoPantry150 g- farinha pankoPantry200 g
- óleo (para fritar)Pantry800 ml
per serving
Nutrition
1,520kcal
- Carbs
- 58 g
- Proteins
- 82 g
- Fat
- 107 g
what you’ll use
Tools
Pressure cooker
Frying pan
Mixing bowl ×2
Tongs
step by step
Method
- Step 1
Selar a costela
- Coloque as costelas de vaca bem carnudas na panela de pressão
- Adicione uma boa quantidade de azeite e sele a carne de todos os lados
- Step 2
Temperar e cozinhar na pressão
- Junte o alho-poró, a cebola, o molho shoyu, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino
- Cubra com água, tampe a panela e conte 30 minutos a partir do início da pressão
- Step 3
Desfiar a carne
- Separe a carne do caldo, reservando apenas a carne
- Desfie a carne com a ajuda de dois garfos
- Step 4
Montar a massa
- Junte o creme cheese à carne desfiada e misture até formar uma massa homogênea
- Step 5
Modelar as bombas
- Unte as mãos com óleo
- Pegue um pouco da massa, coloque queijo no meio e modele no formato de bola
- Step 6
Empanar
- Passe as bolas nos ovos batidos
- Depois passe na farinha de trigo e na farinha panko
- Step 7
Fritar
- Frite no óleo em temperatura média até ficarem bem douradinhas