Skip to content
Menu
Bouillon de légumes à la dinde et tortellinis ricotta-épinards
Main

Bouillon de légumes à la dinde et tortellinis ricotta-épinards

45 minServes 4Nutri-Score B€€
from @melybatata11 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • poireau (feuilles abîmées retirées, verts conservés, coupé en rondelles)Produce2 pieces
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Produce3 pieces
  • oignons rouges (épluchés et finement coupés)Produce2 pieces
  • champignons de Paris frais (une boîte, émincés)Produce250 g
  • huile d'olivePantry30 ml
  • eauBeverages1.5 litres
  • dinde (coupée en petits cubes)Meat500 g
  • bouillons cubes de volaillePantry2 pieces
  • selSpices5 g
  • poivreSpices2 g
  • curcumaSpices3 g
  • cuminSpices3 g
  • tortellinis ricotta-épinardsFresh500 g

per serving

Nutrition

429kcal

Carbs
44 g
Proteins
33 g
Fat
14 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • couteau
  • planche à découper

step by step

Method

  1. Préparer les légumes

    • Éplucher et couper les carottes en rondelles.
    • Retirer les feuilles abîmées du poireau, le couper en rondelles puis bien le laver pour retirer la terre.
    • Éplucher et couper finement les oignons rouges.
    • Émincer les champignons de Paris.
    Step 1

  2. Faire revenir les légumes

    • Verser l'huile d'olive dans une marmite.
    • Ajouter tous les légumes lavés et coupés.
    • Faire revenir 5 minutes.
    Step 2

  3. Mouiller et assaisonner

    • Ajouter l'eau de sorte à recouvrir les légumes.
    • Ajouter les bouillons cubes de volaille, le sel et le poivre.
    Step 3

  4. Cuire la dinde dans le bouillon

    • Couper la dinde en petits cubes.
    • Quand les légumes sont presque cuits, ajouter la dinde et un peu d'eau si nécessaire.
    • Ajouter le curcuma et le cumin.
    • Laisser cuire jusqu'à ce que la dinde soit cuite.
    Step 4

  5. Ajouter les tortellinis et servir

    • Ajouter les tortellinis ricotta-épinards dans le bouillon.
    • Laisser cuire 4 minutes avant de servir.
    Step 5
Get Mezze