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Bouillon de légumes maison en cubes (zéro déchet)
Sauce

Bouillon de légumes maison en cubes (zéro déchet)

45 minServes 12Nutri-Score A€
from @lapetitechefmumu73 imports3 cooked
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what you need

Ingredients

12 people
  • carottes (coupées grossièrement)Produce3 pieces
  • pommes de terre (moyennes, coupées grossièrement)Produce2 pieces
  • verts de poireaux (coupés grossièrement)Produce2 pieces
  • oignon (coupé grossièrement)Produce1 piece
  • ail (gousses, épluchées)Produce2 pieces
  • cébettes (coupées grossièrement)Produce2 pieces
  • coriandre (petit bouquet frais)Produce15 g
  • persil (petit bouquet frais)Produce15 g
  • curcuma (en poudre)Spices15 ml
  • gingembre en poudreSpices5 ml
  • curry (en poudre)Spices15 ml
  • cannelle (en poudre)Spices2.5 ml
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g
  • huile d'olivePantry45 ml

per serving

Nutrition

65kcal

Carbs
7 g
Proteins
1 g
Fat
4 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Blender
  • Baking tray

step by step

Method

  1. Couper les légumes

    • Couper grossièrement les carottes, les pommes de terre, les verts de poireaux, l'oignon, l'ail et les cébettes.
    • Pas besoin de précision : tout sera mixé.
    Step 1

  2. Faire revenir les légumes

    • Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
    • Faire revenir les légumes en remuant régulièrement.
    Step 2

  3. Ajouter herbes et épices

    • Ajouter la coriandre, le persil, le curcuma, le gingembre, le curry, la cannelle, le sel et le poivre.
    • Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que tout soit bien tendre et parfumé.
    Step 3

  4. Mixer en pâte

    • Mixer l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte homogène.
    Step 4

  5. Étaler sur la plaque

    • Étaler la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson.
    • Former une couche d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
    Step 5

  6. Congeler une nuit

    • Placer la plaque au congélateur toute une nuit.
    Step 6

  7. Découper et conserver

    • Découper la préparation congelée en petits carrés.
    • Conserver les carrés au congélateur dans un sac ou un bocal.
    • Un carré = un bouillon, pour soupes, risottos, sauces ou pour relever un plat.
    Step 7
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