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Bouillon jaune au jarret de bœuf et légumes
1 h 30 minServes 4Nutri-Score B€€
B
1 h 30 min
1 h 30 minBouillon jaune au jarret de bœuf et légumes
what you need
Ingredients
jarret de bœuf (en morceaux)Meat1 kg
oignon (émincé)Produce1 piece
céleri (branches, émincées)Produce2 pieces
courgette (épluchée une fois sur deux, coupée en morceaux)Produce2 pieces
pommes de terre (coupées en morceaux)Produce3 pieces
carotte (coupée en morceaux)Produce2 pieces
huilePantry30 ml
curcumaSpices5 g
selSpices8 g
poivre (moulu)Spices2 g
eauBeverages1.5 litres
petits vermicelles (facultatif)Grains60 g
per serving
Nutrition
348kcal
- Carbs
- 19 g
- Proteins
- 29 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Pressure cooker- Stovetop
Spatula
step by step
Method
- Step 1
Faire revenir l'oignon
- Verser l'huile dans la cocotte-minute.
- Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir.
- Step 2
Colorer la viande
- Ajouter le jarret de bœuf.
- Le faire dorer de tous les côtés pour une belle coloration.
- Step 3
Assaisonner
- Ajouter le céleri.
- Ajouter le sel, le poivre et le curcuma.
- Step 4
Cuire sous pression
- Recouvrir la viande d'eau à hauteur.
- Fermer la cocotte et cuire sous pression.
- Step 5
Préparer les légumes
- Peler la courgette une fois sur deux et la couper en morceaux.
- Couper les pommes de terre et les carottes en morceaux.
- Step 6
Ajouter les légumes et finir la cuisson
- Ajouter les légumes dans la cocotte.
- Fermer et cuire sous pression.
- Ajouter les vermicelles en fin de cuisson si souhaité.