Dessert
Boules Marlenka
1 h 15 minServes 20Nutri-Score E€€
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1 h 15 min
1 h 15 minBoules Marlenka
what you need
Ingredients
beurre (100 g pour la pâte, 180 g à température ambiante pour la crème)Dairy280 g
sucrePantry200 g
œufs (calibre M)Dairy3 pieces
mielPantry140 g
sel (une pincée)Spices1 g
levure chimiquePantry20 g
farine (tamisée)Grains600 g- lait concentré sucré caramélisé (presque une boîte entière)Dairy370 g
noix (hachées)Nuts & seeds60 g
per serving
Nutrition
293kcal
- Carbs
- 35 g
- Proteins
- 5 g
- Fat
- 15 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Sieve
Baking dish
Oven
Mixing bowl
Blender
Piping bag
step by step
Method
- Step 1
Faire fondre le beurre avec le sucre, les œufs et le miel
- Dans une casserole, faire chauffer le beurre.
- Ajouter le sucre, les œufs et le miel, puis mélanger rapidement.
- Porter à ébullition à feu moyen, juste une fois.
- Step 2
Ajouter la levure chimique et le sel
- Hors du feu, ajouter la levure chimique et le sel.
- Mélanger : la préparation doit mousser.
- Step 3
Incorporer la farine
- Tamiser la farine sur la préparation.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Step 4
Cuire la pâte au four
- Étaler la pâte dans un plat à four légèrement humidifié.
- Enfourner à 180 °C, chaleur voûte et sole, environ 20 minutes.
- Laisser refroidir complètement.
- Step 5
Préparer la crème
- Émietter le gâteau refroidi à la main ou au mixeur.
- Mélanger le beurre à température ambiante avec le lait concentré caramélisé.
- Ajouter les noix hachées et mélanger.
- Step 6
Façonner les boules
- Prélever un peu de pâte, former une boule et creuser un puits.
- Garnir de crème, éventuellement à la poche à douille, puis refermer.
- Réserver au réfrigérateur avant dégustation.
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