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Boulettes de viande à la sauce tomate
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Boulettes de viande à la sauce tomate

1 hServes 6Nutri-Score C€€
from @not_so_superflu116 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • viande hachéeOther900 g
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • ail (gousse fraîche ou 1 cuillère à café d'ail semoule)Produce1 piece
  • persil frais (une poignée, ciselé)Produce15 g
  • œufDairy1 piece
  • pain rassis (environ 10 à 15 cm, ramolli dans le bouillon)Bakery60 g
  • curcuma (1 cuillère à café)Spices1 piece
  • piment (1 cuillère à café, doux ou fort selon les goûts)Spices1 piece
  • ail semoule (1 cuillère à café)Spices1 piece
  • cumin (1 cuillère à café)Spices1 piece
  • bouillon (dilué dans un fond d'eau tiède)Pantry1 piece
  • sel (au goût)Spices5 g
  • poivre (bien poivré)Spices3 g
  • oignon (gros, coupés, pour la sauce)Produce2 pieces
  • huile d'olivePantry30 ml
  • feuille de laurierSpices2 pieces
  • curcuma (1 cuillère à café, pour la sauce)Spices1 piece
  • tomate (belles, coupées)Produce4 pieces
  • bouillon (dilué, pour la sauce)Pantry1 piece
  • coriandre fraîche (pour servir)Produce10 g

per serving

Nutrition

375kcal

Carbs
16 g
Proteins
29 g
Fat
22 g

step by step

Method

  1. Préparer la farce

    • Mettre la viande hachée dans un grand saladier.
    • Ajouter le sel, beaucoup de poivre, le cumin, le curcuma, le piment et l'ail semoule (ou la gousse d'ail frais).
    • Ajouter l'oignon émincé et la poignée de persil ciselé.
    • Casser l'œuf dans la préparation.
    Step 1

  2. Ramollir le pain et mélanger

    • Émietter le pain rassis (10 à 15 cm) dans un bol.
    • Le diluer avec le bouillon préparé dans un fond d'eau tiède et l'écraser pour accélérer.
    • Ajouter le pain ramolli à la farce et bien mélanger le tout.
    Step 2

  3. Préparer la sauce tomate

    • Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.
    • Ajouter les 2 gros oignons coupés, le sel, le poivre, les 2 feuilles de laurier et le curcuma.
    • Ajouter les tomates coupées et le bouillon dilué.
    • Mélanger et laisser bouillonner.
    Step 3

  4. Cuire les boulettes dans la sauce

    • Former les boulettes avec la farce.
    • Les déposer dans la sauce tomate.
    • Couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes.
    • Découvrir et poursuivre la cuisson pour le reste du temps, jusqu'à ce que les boulettes soient bien mijotées.
    Step 4

  5. Dresser et servir

    • Servir les boulettes avec du riz.
    • Parsemer de coriandre fraîche.
    Step 5
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