Skip to content
Menu
Boulettes kefta, aubergines grillées au zaatar et yaourt au tahini-harissa
Main

Boulettes kefta, aubergines grillées au zaatar et yaourt au tahini-harissa

45 minServes 3Nutri-Score C€€
from @unzestepourdeux73 imports1 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

3 people
  • viande hachéeMeat250 g
  • oignon rouge (ciselé)Produce1 piece
  • persil (haché)Produce15 g
  • coriandre (hachée)Produce20 g
  • cumin (moulu)Spices8 g
  • curcuma (moulu)Spices3 g
  • selSpices5 g
  • aubergines (coupées finement à la mandoline)Produce2 pieces
  • ail (hachée)Produce1 piece
  • zaatarSpices8 g
  • huile d'olivePantry60 ml
  • yaourt grecDairy150 g
  • tahiniPantry20 g
  • harissaPantry5 g
  • jus de citronProduce15 ml
  • menthe (hachée)Produce10 g
  • pignons de pin (torréfiés à la poêle)Nuts & seeds30 g
  • pain libanais (pour servir)Bakery2 pieces

per serving

Nutrition

417kcal

Carbs
25 g
Proteins
21 g
Fat
26 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mandoline
  • Frying pan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préparer la kefta

    • Mélanger la viande hachée avec le cumin, le curcuma, le sel, le persil, la coriandre et l'oignon rouge ciselé.
    • Former des boulettes régulières.
    Step 1

  2. Cuire les aubergines

    • Couper les aubergines finement à la mandoline.
    • Les faire revenir dans l'huile d'olive avec le zaatar et l'ail haché en mélangeant bien.
    Step 2

  3. Préparer la sauce au yaourt

    • Mélanger le yaourt grec avec le tahini, le jus de citron, la harissa, la coriandre et la menthe.
    Step 3

  4. Cuire les boulettes

    • Juste avant de servir, cuire les boulettes à feu moyen-vif sur toutes les faces.
    Step 4

  5. Torréfier les pignons de pin

    • Faire torréfier les pignons de pin à sec dans une poêle.
    Step 5

  6. Dresser et servir

    • Étaler la sauce au yaourt dans une assiette.
    • Disposer les boulettes de kefta, les aubergines puis les pignons de pin torréfiés.
    • Déguster avec du pain libanais.
    Step 6
Get Mezze