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Boulgour turc aux légumes
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Boulgour turc aux légumes

30 minServes 4Nutri-Score B€
from @gourmandises_by_nora17 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • boulgour fin (rincé et égoutté)Grains180 g
  • eauOther480 ml
  • poivron (coupé en petits morceaux)Produce0.5 pieces
  • oignon (émincé)Produce0.5 pieces
  • tomate (râpée)Produce1 piece
  • ail (haché)Produce2 pieces
  • purée de poivrons (ou concentré de tomate)Pantry15 g
  • coriandre (hachée finement)Produce15 g
  • menthe (hachée finement)Produce10 g
  • selSpices3 g
  • poivreSpices1 g
  • cuminSpices2 g
  • piment fort ou douxSpices1 g
  • huile d'olivePantry30 ml
  • beurreDairy15 g

per serving

Nutrition

239kcal

Carbs
36 g
Proteins
6 g
Fat
8 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan

step by step

Method

  1. Préparer le boulgour

    • Rincer le boulgour sous l'eau froide.
    • Le laisser égoutter dans une passoire.
    Step 1

  2. Faire revenir les légumes

    • Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle.
    • Ajouter l'oignon, l'ail et le poivron coupé en petits morceaux.
    • Faire revenir le tout.
    Step 2

  3. Ajouter tomate et épices

    • Ajouter la tomate râpée, le sel, le poivre, le cumin et le piment.
    • Ajouter la purée de poivrons.
    • Mélanger et laisser compoter brièvement.
    Step 3

  4. Cuire le boulgour

    • Ajouter le boulgour et remuer.
    • Verser l'eau et ajouter la coriandre et la menthe hachées.
    • Couvrir et laisser cuire à feu très doux jusqu'à absorption complète de l'eau.
    Step 4

  5. Repos avant de servir

    • Retirer du feu, garder couvert.
    • Laisser reposer avant de servir.
    • Égrainer et déguster.
    Step 5
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