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Œufs mimosa crunchy
Starter

Œufs mimosa crunchy

25 minServes 4Nutri-Score C€
from @gourmandises_by_nora17 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • œufs (durs, écalés)Dairy6 pieces
  • mayonnaisePantry80 g
  • moutardePantry10 g
  • ciboulette (ciselée)Produce10 g
  • paprikaSpices2 g
  • piment (moulu)Spices1 g
  • chapelurePantry80 g
  • farinePantry60 g
  • œuf (battu, pour l'enrobage)Dairy1 piece
  • huile de friturePantry500 ml

per serving

Nutrition

283kcal

Carbs
16 g
Proteins
11 g
Fat
20 g
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what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Mixing bowl ×3
  • Frying pan
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Cuire les œufs

    • Plonger les œufs dans une casserole d'eau bouillante.
    • Cuire jusqu'à ce qu'ils soient durs, puis les refroidir et les écaler.
    Step 1

  2. Préparer la garniture mimosa

    • Couper les œufs en deux et récupérer les jaunes.
    • Écraser les jaunes avec la mayonnaise et la moutarde.
    • Ajouter la ciboulette, le paprika et le piment, puis mélanger en une garniture onctueuse.
    Step 2

  3. Façonner les bouchées

    • Garnir les blancs d'œufs de la préparation mimosa.
    • Refermer pour former des bouchées compactes.
    Step 3

  4. Paner les bouchées

    • Rouler chaque bouchée dans la farine.
    • Tremper dans l'œuf battu.
    • Enrober généreusement de chapelure.
    Step 4

  5. Frire jusqu'à doré

    • Chauffer l'huile de friture dans une poêle.
    • Frire les bouchées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
    • Égoutter sur papier absorbant et servir chaud.
    Step 5
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