Faire revenir la viande hachée

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire suer l'oignon émincé.
• Ajouter l'ail, la viande hachée, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
• Laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée, puis ajouter le persil et laisser refroidir.

Garnir les feuilles de brick

• Déposer une portion de viande hachée sur une feuille de brick et parsemer de cheddar râpé.
• Replier les bords puis rouler fermement en forme de cigare.
• Coller le bord avec un peu de farine délayée dans l'eau.

Frire les boureks

• Chauffer l'huile de friture dans une casserole.
• Frire les boureks jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
• Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.

Servir

• Servir les boureks chauds, dès que le cheddar est coulant.