Préparer la pâte

• Mélanger la levure, le lait tiède, le sucre et laisser reposer 5 minutes.
• Ajouter les œufs battus, le beurre fondu, le sel et la farine, puis pétrir 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Première levée

• Couvrir la pâte d’un linge propre et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède.

Façonner et deuxième levée

• Dégazer la pâte, former une boule ou une tresse et la placer dans un moule à brioche.
• Couvrir à nouveau et laisser lever 45 minutes.

Cuisson

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Enfourner la brioche et cuire 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Refroidir

• Sortir la brioche du four, laisser refroidir 15 minutes avant de démouler.