Bakery
Brioche maison
2 h 40 minServes 10Nutri-Score C€
C
2 h 40 min
2 h 40 minBrioche maison
what you need
Ingredients
farineGrains620 g
levure boulangèrePantry12 g
œufDairy1 piece- sucre vanillé (1 sachet)Pantry8 g
sucre (3 cuillères à soupe)Pantry45 g
sel (1 cuillère à café)Spices5 g
lait tiède (tiède)Dairy400 ml- huile de tournesolPantry70 ml
beurre mou (mou)Dairy60 g- œuf (pour la dorure)Dairy1 piece
- lait (pour la dorure)Dairy15 ml
per serving
Nutrition
331kcal
- Carbs
- 50 g
- Proteins
- 9 g
- Fat
- 11 g
what you’ll use
Tools
Stand mixer
Pastry brush
Baking dish
step by step
Method
- Step 1
Mélanger les ingrédients secs et liquides
- Dans le bol du robot, mettre le sucre, le sucre vanillé et la levure boulangère
- Ajouter la farine, le lait tiède, l'huile de tournesol et le sel
- Mélanger le tout puis ajouter l'œuf et bien mélanger
- Step 2
Pétrir la pâte
- Laisser pétrir la pâte
- Ajouter le beurre bien mou
- Pétrir à nouveau jusqu'à obtenir une pâte molle et légèrement collante
- Step 3
Laisser pousser la pâte
- Recouvrir la pâte
- Laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'elle ait bien monté
- Step 4
Dégazer et façonner
- Dégazer la pâte en l'écrasant pour chasser l'air
- Former des petites boules bien dégazées
- Disposer les boules les unes à côté des autres dans le plat
- Step 5
Deuxième pousse
- Recouvrir la brioche
- Laisser poser
- Step 6
Badigeonner
- Mélanger l'œuf avec le lait
- Badigeonner la brioche au pinceau
- Step 7
Cuire au four
- Enfourner à 190 °C
- Laisser cuire jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée
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