Bakery
Brioches roulées aux pépites de chocolat
3 hServes 10Nutri-Score D€
D
3 h
3 hBrioches roulées aux pépites de chocolat
recipe by
@lou.faitdesvideos
@lou.faitdesvideos
5 recipes
5 imports
0 cooked
what you need
Ingredients
œufDairy1 piece
sucrePantry40 g
farineGrains500 g
lait (tiède)Dairy250 ml
beurre (mou)Dairy45 g
selSpices5 g
pépites de chocolat noirPantry130 g
levure sèche boulangèrePantry9 g
jaune d'œuf (pour la dorure)Dairy1 piece- lait (pour la dorure)Dairy15 ml
per serving
Nutrition
256kcal
- Carbs
- 40 g
- Proteins
- 7 g
- Fat
- 8 g
what you’ll use
Tools
Stand mixer
crochet pétrisseur
Mixing bowl
Baking tray
Pastry brush
Oven
step by step
Method
- Step 1
Activer la levure
- Mélanger le lait tiède et la levure boulangère.
- Couvrir et laisser pousser une dizaine de minutes.
- Step 2
Pétrir la pâte
- Mettre tous les ingrédients sauf le beurre dans le bol du robot et mélanger grossièrement au crochet.
- Ajouter le beurre et le mélange lait-levure.
- Pétrir au crochet jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à la paroi du bol.
- Step 3
Ajouter le chocolat
- Rajouter les pépites de chocolat et mélanger encore un peu.
- Step 4
Première pousse
- Former une boule, couvrir de film alimentaire et d'un torchon.
- Laisser lever à température ambiante.
- Step 5
Façonner les brioches
- Dégazer la pâte et former dix petites boules.
- Les disposer sur la plaque de cuisson, couvrir de film et d'un torchon.
- Laisser pousser.
- Step 6
Dorer et cuire
- Dorer les brioches avec le mélange jaune d'œuf et lait.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C.
most cooked first
