Main
Brochettes Yakitori
40 minServes 4Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minBrochettes Yakitori
what you need
Ingredients
cuisses de poulet (désossées, coupées en cubes)Meat600 g
sauce sojaPantry80 ml
mirinPantry60 ml
sakéBeverages40 ml- sucre rouxPantry20 g
gingembre frais (râpé)Produce10 g
ail (gousse, râpée)Produce1 piece
oignons nouveaux (coupés en tronçons)Produce2 pieces
graines de sésame (torréfiées)Nuts & seeds10 g
per serving
Nutrition
290kcal
- Carbs
- 8 g
- Proteins
- 30 g
- Fat
- 16 g
what you’ll use
Tools
Skewer ×8- Grill
Saucepan
Pastry brush
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Préparer la sauce tare
- Verser la sauce soja, le mirin, le saké et le sucre roux dans une casserole.
- Ajouter le gingembre et l'ail râpés.
- Porter à frémissement et laisser réduire jusqu'à obtenir une sauce sirupeuse.
- Step 2
Monter les brochettes
- Couper le poulet en cubes réguliers.
- Alterner les cubes de poulet et les tronçons d'oignons nouveaux sur les piques.
- Step 3
Griller les brochettes
- Saisir les brochettes sur le grill bien chaud.
- Badigeonner de sauce tare au pinceau et retourner régulièrement.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit.
- Step 4
Dresser
- Napper les brochettes du reste de sauce tare.
- Parsemer de graines de sésame torréfiées et servir aussitôt.