Dessert
Brownie au chocolat de cantine (grande quantité)
1 hServes 50Nutri-Score E€€
E
1 h
1 hBrownie au chocolat de cantine (grande quantité)
what you need
Ingredients
chocolat noir (cassé en morceaux)Pantry2.3 kg
beurre (en morceaux)Dairy2 kg
huile de tournesolPantry850 ml
œufsDairy44 pieces
sucrePantry2 kg
farineGrains2 kg- levure chimiquePantry30 g
cerneaux de noix (grossièrement concassés (ou noix de pécan))Nuts & seeds1.6 kg
per serving
Nutrition
1,406kcal
- Carbs
- 104 g
- Proteins
- 18 g
- Fat
- 102 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Saucepan
Whisk
Stand mixer
Baking tray
Oven
step by step
Method
- Step 1
Faire fondre le chocolat
- Réunir le chocolat noir, le beurre et l'huile de tournesol dans un saladier.
- Placer au bain-marie et laisser fondre en mélangeant jusqu'à obtenir une préparation lisse.
- Step 2
Blanchir les œufs avec le sucre
- Verser les œufs et le sucre dans le bol du batteur.
- Fouetter à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Step 3
Incorporer les poudres
- Ajouter la farine et la levure chimique.
- Mélanger le tout à petite vitesse jusqu'à homogénéité.
- Step 4
Ajouter les noix et le chocolat fondu
- Incorporer les cerneaux de noix (ou noix de pécan) à la pâte.
- Verser le chocolat fondu et continuer à mélanger jusqu'à obtenir une pâte onctueuse.
- Step 5
Cuire le brownie
- Étaler la pâte sur une plaque de cuisson.
- Enfourner à 180 °C pendant au moins 20 minutes.
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