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Escalopes de dinde panées à la cantine
45 minServes 30Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minEscalopes de dinde panées à la cantine
what you need
Ingredients
escalopes de dinde (fraîches, de préférence françaises)Meat30 pieces
œufs (frais, battus en omelette)Dairy30 pieces
farinePantry1.5 kg
chapelurePantry1 kg
selSpices20 g
poivre (moulu)Spices5 g- huile (pour la cuisson)Pantry200 ml
per serving
Nutrition
360kcal
- Carbs
- 30 g
- Proteins
- 30 g
- Fat
- 13 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×3
Frying pan ×2
Baking tray ×2
Oven
Tongs
step by step
Method
- Step 1
Préparer l'anglaise
- Casser les œufs dans un saladier et les battre.
- Saler et poivrer généreusement.
- Step 2
Installer les bacs de panure
- Disposer la farine dans un premier récipient, l'anglaise au milieu et la chapelure dans un troisième.
- Garder les mains gantées pour le panage.
- Step 3
Paner les escalopes
- Passer chaque escalope dans la farine.
- Tremper ensuite dans l'anglaise.
- Terminer dans la chapelure en appuyant bien.
- Step 4
Saisir les escalopes
- Faire revenir les escalopes panées à la poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Step 5
Réserver sur plaque
- Déposer les escalopes dorées sur une plaque de cuisson.
- Step 6
Finir au four
- Enfourner les escalopes à 160 °C.
- Laisser cuire 10 minutes maximum pour ne pas les dessécher.