Skip to content
Menu
Bûche pistache framboise sans cuisson
Dessert

Bûche pistache framboise sans cuisson

50 minServes 8Nutri-Score D€€
from @laviedunefitmum18 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

8 people
  • biscuits cuillèresBakery27 pieces
  • laitDairy200 ml
  • crème liquide 30% (très froide)Dairy450 ml
  • mascarpone (très froid)Dairy225 g
  • sucre glacePantry60 g
  • purée de pistachePantry30 ml
  • framboises (surgelées)Produce150 g
  • pâte à tartiner pistachePantry50 g
  • éclats de pistache (pour le décor)Nuts & seeds20 g
  • framboises fraîches (pour le décor)Produce50 g

per serving

Nutrition

352kcal

Carbs
22 g
Proteins
6 g
Fat
27 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Whisk
  • Hand mixer
  • Spatula
  • Baking tray
  • congélateur

step by step

Method

  1. Refroidir le matériel

    • Placer le bol, le fouet, la crème liquide et le mascarpone au congélateur.
    • Tout doit être très froid pour réussir la chantilly.
    Step 1

  2. Tremper et disposer les biscuits

    • Tremper les biscuits cuillères dans le lait.
    • Les disposer sur du papier cuisson en 3 rangées de 9 biscuits.
    Step 2

  3. Monter la chantilly pistache

    • Fouetter la crème liquide avec le mascarpone et le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
    • Ajouter la purée de pistache et fouetter pour bien mélanger.
    Step 3

  4. Garnir et rouler

    • Étaler la chantilly pistache sur les biscuits.
    • Ajouter la pâte à tartiner pistache et les framboises surgelées.
    • Rouler le tout dans le papier cuisson.
    Step 4

  5. Prendre au froid

    • Placer la bûche dans le papier cuisson au congélateur.
    Step 5

  6. Recouvrir et décorer

    • Déposer la bûche sur un plat et la recouvrir de chantilly pistache.
    • Décorer avec les éclats de pistache et les framboises fraîches.
    Step 6
Get Mezze